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奇異果牛排

所需材料:

奇異果1個
菲力牛排5兩
洋蔥1/2顆
大蒜3個
白蘭地2大匙
醬油2大匙
黑胡椒1小匙
奇異果汁150㏄
糖1小匙



製作方法:

1.將牛排放入水晶碗中用白蘭地、醬油、黑胡椒粉...
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越南鮮蝦捲

所需材料:
牡蠣8顆培根8片
竹籤4支
醬油膏.蒜蓉.酒.糖



製作方法:
1蝦仁先洗淨後用刀切開背部去除腸泥後準備一煮鍋加水煮滾後將蝦仁下鍋川燙後鍋瀝乾放至材料盤中備用

2取一鋼盆2加...
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培根捲牡蠣

所需材料:
牡蠣8顆
培根8片
竹籤4支
醬油膏.蒜蓉.酒.糖



製作方法:
1牡蠣以流動之清水先洗淨後瀝乾備用

2將培根先平鋪在沾板上將牡蠣在放上培根後捲起接著將捲好之培根串在竹籤上4...
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參巴醬炒海瓜子

所需材料:
海瓜子600g
蒜頭2粒薑10g
九層塔20g
參巴醬1大匙
醬油膏1茶匙
米酒1大匙
香油一茶匙



製作方法:
1先將蒜頭及薑都切碎後放入材料盤中備用.

2取一炒鍋加入油...
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鼓汁炒牛肉

所需材料:
牛肉片200g
青椒1顆
辣椒1根
薑10g
醃料/ 醬油1茶匙
太白粉2茶匙
嫩精1/3茶匙
蛋白1大匙
調味料/豆豉2大匙
醬油1大匙
米酒1茶匙
高湯一大匙
太白粉水1茶匙
香油...
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陳皮炒肉片

所需材料:
里肌肉6兩
蔥2根
陳皮2大匙
醃肉料:
鹽1/4茶匙
太白粉1茶匙
醬油1茶匙
香油1茶匙




製作方法:
1.取ㄧ水晶碗.將陳皮用溫水浸泡2分鐘即撈起瀝乾水份備用

2...
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玟瑰大蝦

材料:

大明蝦 ... 5隻
鹹蛋黃 ... 5個
紫菜 ... 3張
生菜 ... 40公克
豆腐皮 ... 2張
太白粉 ... 2大匙
炸用油 ... 1/2鍋

A 料
蛋白 ...
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茶梅涼拌蓮藕

所需方法:

茶梅4顆
梅汁1大匙
蓮藕1段




製作方法:

1.茶梅去核後將梅肉切碎.在加入梅汁後一起放入大水晶碗中用筷子混合攪拌後備用

2.將蓮藕切成1cm大小的薄片備用.準備一鋼盆裝...
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香檸南瓜片

所需材料:


南瓜400g、檸檬1個
香菜葉少許

調味料:
百香果濃縮醬5大匙
檸檬汁15cc






製作方法:

1.南瓜去皮、囊 ,一開四,切成0.1公分左右的薄片。

2.檸檬半...
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龍蝦三明治

所需材料:

龍蝦1隻(約1斤)、土司4片
起司2片、蕃茄1粒
美生菜絲4兩、美乃滋1包

脆漿:
低筋麵粉160g、太白粉75g
醋40g、沙拉油75g、水160g





製作方法:

1....
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