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涼拌牛肉

所需材料:

牛肉(雪花肉)150g
魚露1匙、紅糖水2匙
白醋1匙、香菜少許
芹菜少許、紅辣椒2根
辣椒油1匙、米酒1匙
檸檬汁10cc、紅蘿蔔20g
洋蔥20g







製作方法:

1...
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黃金香芒鱘

所需材料:


鱘龍魚皮4兩
西生菜75g
小黃瓜30g
洋蔥25g
紫高麗20g
蘋果30g
奇異果30g

醬汁:
芒果1顆
沙拉醬200g
果糖200g
鹽少許






製作方法:

1....
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日式味噌苦瓜

所需材料:


(黃) 味噌1杯
糖1大匙
柴魚粉1茶匙
蔥少許
豬絞肉1兩
沙拉油
白芝麻1大匙
花生粉4兩





製作方法:

1.苦瓜削去籽、瓜舌、內膜,切成長6公分、寬1.5公分的大小,...
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蔬果拌雞絲

所需材料:


熟雞肉200g
水梨1顆
蓮霧2顆
葡萄乾和蔓越莓果乾100g
高湯200cc
麻油少許

調味料:
蔓越莓醋30cc
辣椒末1小匙
蒜末1小匙
薑末1小匙
香菜末1把
青椒半個
壺...
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鱘龍縷衣

所需材料:

鱘龍魚皮、蒜頭5粒
洋蔥1/4顆、辣椒2條
蔥2根、金桔3粒
檸檬半顆、小黃瓜1條
玉米2株
調味料:
魚露2小匙、糖1大匙
醬油1小匙




製作方法:

1.將 魚皮切絲放入熱...
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黃吉梅子肉

所需材料:

玉米粉

里肌肉6兩
甜豆仁1兩
乾話梅5粒
紅紫蘇葉3片
水2大匙




製作方法:

1.里肌肉洗淨切成長4公分寬2公分厚1公分之片狀,紅紫蘇葉剝碎,甜豆仁洗淨備用。

2....
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酸辣蝦

所需材料:

沙蝦300g
紅、綠辣椒

魚露
香茅
檸檬汁
沙拉油





製作方法:

1.將紅綠辣剁碎;蝦洗淨瀝乾備用。

2.備一鍋熱水,將沙蝦放入汆燙,至蝦熟。

3.另熱油鍋,...
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葡萄葉捲

所需材料:

葡萄葉5-6片
絞肉100g
雞精1塊
水適量
洋蔥100g
白飯100g
橄欖油25g
鹽少許.楜椒粉





製作方法:

1.先將洋蔥切丁後放入平底鍋放入橄欖油加熱爆香,加入...
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沙嗲雞球

所需材料:

雞腿肉200g
青椒半顆
甜椒半顆
蒜頭2粒
薑1小塊
醃料:醬油1/2茶匙
太白粉1茶匙
蛋.水
A沙茶醬.
咖哩粉
薑黃粉.椰漿
蠔油.蝦米.
高湯.蒜末.
紅蔥頭





製作...
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藥膳雙冬

所需材料:


冬筍250g
冬菇40g
豆苗70g
黨參4錢
當歸2.5錢
醬油2/3杯
冰糖少許
雞粉1/2茶匙
枸杞1錢
太白粉水




製作方法:

1.當歸、黨參洗淨放入鍋子加水4碗熬...
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