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枸杞厚蛋

所需材料:


蛋3個
紫洋蔥1顆
韭菜花2根
枸杞1大匙
沙拉油適量
米酒適量
鹽適量



製作方法:

1.取ㄧ水晶碗,放入枸杞及米酒浸泡入味備用。

2.蛋打入晶碗打散成蛋液備用;韭...
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客家粽

所需材料:

長糯米5斤、夾心肉2斤
乾香菇10朵、蝦米適量
蘿蔔乾1斤、乾魷魚1條
豆腐乾10塊、蒜頭40g
紅蔥頭40g、醬油4大匙
鹽、白胡椒粉、米酒適量
粽葉4疊、粽繩5個






製作...
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嫩炒沙茶鴕鳥肉

所需材料:

鴕鳥肉200g、甜豆40g
香菇40g、紅蘿蔔40g
干蔥10g、蒜頭5g、油
沙茶2茶匙
蠔油1茶匙
糖1茶匙
蛋1個
太白粉少許






製作方法:

1.蔥、蒜頭切碎、甜豆、...
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竹笙扒角

所需材料:

松子4大匙
蘆筍半斤
蒜末1小匙
洋蔥1小匙
橄欖油4大匙
鹽1/2小匙
素高湯粉1大匙





製作方法:

1.角瓜削外皮切成大滾刀塊與草菇放入滾水汆燙後撈起備用。

2.熱油...
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客家米粉

所需材料:

米粉1包、韭菜50g
豆芽菜50g、紅蘿蔔絲25g
香菇25g、五花肉絲100g
紅蔥頭10g、蝦米25g
醬油2匙、胡椒少許






製作方法:

1.首先將五花肉、香菇、紅蘿...
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迷迭香烤春雞

所需材料:

春雞1隻
新鮮迷迭香1.5大匙
橄欖油1大匙
蒜碎1大匙
醬油1大匙
鹽、黑胡椒粉少許
麵粉少許
義大利黑醋150cc
動物性鮮奶油1大匙
奶油40g






製作方法:

1.將...
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核桃雞丁

所需材料:

蜜核桃50g
雞胸肉200g
竹筍丁50g
紅蘿蔔丁50g
小黃瓜丁50g
蔥1支
太白粉25g
蛋1顆
醬油1匙
糖、鹽少許
胡椒少許
水50cc
太白粉水25g






製作方...
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百里香奶油檸檬鮭魚

所需材料:

鮭魚肉180g
新鮮百里香3根
檸檬汁60cc
奶油50g
高湯200cc
白葡萄酒30cc
鹽、黑胡椒粉適量
蘆筍6根
洋芋泥100g
洋蔥絲40g
蒜頭碎15g
麵粉1茶匙



...
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芥味燻生蠔

所需材料:

大生蠔5粒
生菜半粒
鹽、酒少許

燻料:
黑糖、紅糖各2大匙

調味料:
(A)沙拉4兩
芥末粉1大匙
綠茶粉1匙
(B)蒜頭4粒
蕃茄醬1大匙
醬油膏2大匙
糖色1小匙





...
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苦瓜燜石蟳

所需材料:

石蟳1隻
苦瓜1條
薑末1小塊
青蔥絲2支

調味料:
白豆醬2大匙
糖2小匙
米酒1大匙
香菇精1小匙
太白粉1大匙








製作方法:

1.蟳前處理好,洗淨,苦瓜去籽,去...
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