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金山雙藷燒

所需材料:

雙色甘藷2個
碎洋蔥10g
胡椒粉少許
蝦仁4粒
西洋芹10g
起士粉100g
蘭花蚌40g
洋菇丁10g
麵糊少許






製作方法:

1.將甘薯進160度烤箱烤30分鐘後取出...
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香茅蝦

所需材料:

草蝦15尾
香茅50g
紅蔥頭30g

調味料:
魚露20g、砂糖10g
雞粉少許、高湯20cc









製作方法:

1.草蝦洗淨,去殼開背備用;香茅切碎,連同紅蔥頭一起入...
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香茅烏骨雞

所需材料:

烏骨雞400g
香茅30g、南薑20g
檸檬葉少許

調味料:
魚露50cc
雞粉、胡椒粉各少許
水1000cc







製作方法:

1.烏骨雞切塊,下鍋川燙撈起備用;南薑切塊...
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鮮炸天皇果

所需材料:

阿娜娜1粒
麵糊1碗

調醬:
阿娜娜泥1大匙
青椒1/2顆
果糖1大匙
鹽巴1小匙
水少許







製作方法:

1.先將新鮮阿娜娜削皮、切塊備用。

2.熱油至160度,下...
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步步高昇

所需材料:

豬腳5段、四季豆2兩
蝦餅1片、辣椒1條
蒜頭3顆、太白粉少許

中藥包:
陳皮、桂皮
八角、胡椒粒
桂葉、草果
桂尖(各適量。)

調味:
鹽1大匙
香菇精1大匙
米酒2.5大匙
胡...
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藏式咖哩牛肉

所需材料:

牛肋條2斤
洋芋2顆
蔥末、薑末各2大匙
辣椒末、蒜末各2大匙
香菜少許

調味料:
酒2大匙
咖哩粉2大匙
鹽1小匙
雞粉1大匙
太白粉2大匙








製作方法:

1.牛肋...
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生煎魚排蘋果醬

所需材料:

白肉魚、麵粉
鹽、黑胡椒

醬汁:
洋蔥1/2顆、青蘋果1顆
糖1小匙、清酒少許
味醂20cc、萊姆汁少許
肉桂粉少許、水200cc









製作方法:

1. 洋蔥切丁、青...
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無錫排骨

所需材料:

排骨1斤、青蔥2支
薑1塊、青江菜適量

調味料:
蠔油1大匙
醬油5大匙
糖1匙、冰糖3大匙
八角1顆、桂皮1片
麻油1小匙
鹽1/2小匙
酒1大匙
蕃茄醬2大匙
胡椒粉適量



...
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白雲豬手

所需材料:

豬前腳1隻
薑1塊、蔥1根

醃料:
白醋600cc
白糖400g
鹽1大匙







製作方法:

1.豬腳洗淨切小塊備用;取一水晶碗將白醋、白糖及鹽混勻即為醃汁備用。

2....
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麻辣腰花

所需材料:

豬腰1只、黃瓜2條
粉皮1張、薑2片
蔥1支、蒜2粒
花椒粉1茶匙
醬油3茶匙
鎮酒醋2茶匙
紅油1茶匙、糖2茶匙





製作方法:

1.豬腰洗淨對開,剔除中間紅白色的筋後,切...
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